材料准备：

肠粉的灵魂酱汁：三勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺淀粉，一点点盐，两碗半水，蒜末

肠粉浆：100g肠粉粉一碗半水肠粉酱汁烹饪流程：

锅中倒入少许油，倒入蒜末翻炒；

］加入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐、水、以及调好的淀粉水进行搅拌均匀；

中火滚一下后，酱汁有些许浓稠就可以啦。肠粉烹饪流程：

1放水至锅中，架好平底蒸盘盖好锅盖，开大火煮水；

待水滚后，在蒸盘上抹一层薄薄的油；

盛入调好的肠粉浆，并加入喜欢的鸡蛋、生蚝、虾、肉、生菜等；

盖上锅盖，开大火蒸2-4分钟后，肠粉表面有起泡就可以拿出来了；

5用刮板抹点油，慢慢刮起肠粉；

浇上原先煮好的肠粉酱汁，并十少量菜脯就可以吃啦。

卷肠粉切成一小块，洋葱和蒜泥切开，起锅烧水，把切好的卷肠粉倒入水中，盖盖焖一下，煮出香味就可以，出锅了把煮好的肠粉盛起来，起锅下油，倒入洋葱和蒜泥，炒出香味后，加老抽，一点盐搅拌均匀，加水，搞点生粉，搅拌煮一分钟，出锅，酱汁放凉一点。

食材准备

生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。

方法步骤

1、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水；

2、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露；

3、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可；

4、最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。