做法

1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。

3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯。

4、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。

5、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右。

6、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。

用料

面粉 500克

温水 150克

盐 2克

油酥 50克

玉米油 20克

盐 2克

五香粉 1勺

尖椒 1个

盐 适量

驴肉 适量

做法步骤

1、面里面加少许盐 温水搅拌成面絮

2、揉成面团 抹成油用保鲜袋包起来 醒发30分钟

3、调个油酥 面粉里面加盐 五香粉 油热放凉后搅拌成油酥(要熟油)

4、醒发好的面团擀成长方形 抹上一层油酥

5、切成小段(大小随意)

6、擀成长方形

7、电饼铛加热底部刷油 面饼上面也刷一层油

8、烙好后的切开

9、加入驴肉和尖椒 (加什么都可以 酥掉渣)