雕刻五瓣月季花的过程可以描述如下：

1. 准备材料：选择适合雕刻的月季花，一把锋利的雕刻刀和一块适合雕刻的木块。

2. 设计草图：根据对五瓣月季花的形状和细节的理解，用铅笔在木块上画出一幅简单的草图，包括花瓣的轮廓和位置。

3. 开始雕刻：使用雕刻刀小心地开始雕刻木块，跟随草图的指导，逐渐刻出花瓣的形状和细节，注意保持手的稳定和刀的角度。

4. 完善细节：一旦整体形状和轮廓完成，开始着重雕刻花瓣的纹理、褶皱和边缘等细节，使之更加逼真。

5. 修整和润饰：使用砂纸或细砂轮等工具对雕刻完成的花朵进行修整和润饰，去除木屑和不平整的部分，使其更加光滑和精细。

6. 上色和上光：根据个人的喜好和需要，可以选择给木块上色，使用合适的颜料给花瓣和茎叶上色，并在最后上一层光亮的清漆或油漆，以增加保护和美观效果。

这个过程需要一定的耐心和技巧，如果是初学者，建议在雕刻前先进行一些基础的练习和了解相关的雕刻技巧。