在烟花爆竹燃放期间，应该尽可能避免炸到人。如果不幸发生，需要立即进行赔偿和协议签订。协议应该包括受害人姓名、受伤情况、医疗费用、精神损失、赔偿金额、赔偿方式、时间和地点等具体细节。

双方需要签署并保存好协议，确保遵守并且能够有效执行。