机械工程生产工艺的职业绩可以通过以下途径来证明：

首先可以通过参与的项目成果、生产效率与质量改进、新工艺的研发应用等方面的实际成果来展示。

其次可以通过领导、同事或客户的推荐信来证明个人在工程生产工艺领域的工作表现。

另外，还可以通过参加过的专业培训和获得的证书，来证明自己不断提升专业技能和知识水平的努力。综合以上证据，可以全面展现个人在机械工程生产工艺方面的工作成就。