油条扯面是中国传统的早餐食物，通常会搭配油条一起食用。它的制作手法包括以下步骤：

1. 油条制作：将面粉、水和发酵剂搅拌均匀，揉成面团，然后发酵至两倍大小。将面团擀成薄片，切成长条状，用油炸至金黄色，即成为油条。

2. 面条制作：将面粉加水揉成面团，擀成薄片，然后将其折叠数次后切成细条。

3. 煮面：将面条放入开水中煮熟后捞起。

4. 搭配食用：将油条切成小段，与煮熟的面条放入碗中，然后倒入调制好的酱汁，拌匀即可食用。