山西小开条用高筋粉还是普通面粉

2024-12-14 23:57:31
山西小开条用高筋粉还是普通面粉,在线求解答
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山西小开条和面时需要加点碱,和好后还需要醒一醒面,这是为了便于拉面。用高筋面弹性太大拉不开,而用普通面粉则能拉扯随意。

2024-12-14 23:57:31
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