首先准备好新鲜的虾，然后将新鲜的虾放进清水洗净后摘除虾头。

2、用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。

3、还可用右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的后面两节并去壳。

4、接下来再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。

5、然后再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入，不然容易将虾切断。

5、最后再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥即可。

1、口剥虾壳：将虾连壳一起放进口中，用嘴将壳拨开，这种方法，能把虾的所有营养全部吃到。

2、手拨虾壳：这种方法就是能边吃边看到虾肉的好坏，并且不会把壳吃进去，以直接品味到美味的虾肉。

用手指抵住卤虾壳的一侧,另一只手握住卤虾身体,然后用力把卤虾身体沿着壳反向拍打一次,将虾身全部露出来,同时将虾肉从壳上剥开,将虾肉取出,去掉虾线即可。