1. 猪肉的价格：一般来说，一斤猪肉用来做小酥肉的话，可以切成较薄的条状，炸出来会非常酥脆。一斤猪肉的价格在20元左右，但这个价格因地区和市场的不同而有所变化。

2. 调料成本：花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒面等调料，成本都比较低，一盘小酥肉的调料成本不到10元。

总的来说，地摊炸小酥肉的成本大概在30元左右，这个价格是一个大概的参考，具体价格会因地区和猪肉价格的变化而变化。