不可以

未熟透的红薯尖不可以吃，秋天吃红薯尖要一定要吃熟透的红薯尖，因为红薯尖淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

用料：红薯尖，红椒，蒜，油，盐，鸡精

做法

1/8市场买来的红薯尖。

2/8掐去两头的老叶子与老茎干，过水洗净。

3/8切成约两寸长的段。

4/8红椒与大蒜瓣也分别切好。

5/8热锅放油，油热入红薯尖进去炒。

6/8等炒成这样的时候放入红椒丝同炒几下。

7/8再放入食盐炒匀。

8/8再放入大蒜和平点鸡精，炒匀后装盘出锅。