利润大约在15%左右，因为一般肥肠店的店面都不是很大。而且菜品相对单一，有喜欢肥肠的客气还能去光顾，但也有一部分客人不太喜欢肥肠，这样就影响到了客源，开店还要考虑到店面的租金，装修，厨师服务员以及水电气的成本等，所以肥肠店的利润与其他店并无太大优势