用厨师机揉面，五分钟就能揉好面，可以直接在面缸里发酵，发酵好了的面再用厨师机排气，真的太省事了，而且发好的面做面食特别萱软。但是如果不使用厨师机揉面只在发好面后做排气用就有点麻烦了，排气后还好清洗厨师机，不如手工排气比较方便也不费事。

可以，最好就是用厨师机排气，压的遍数越多蒸出的食品越白。