剩排肯用烤箱加热3分钟左右。

制作排肯方法:

配料：排骨500g，大蒜1个，生姜1个，料酒5g，糖1g，酱油3g，盐2g，生粉5g，胡椒粉0.2g。

方法：将排骨剁碎，放入盆中，用清水浸泡一小时，期间换水数次。大蒜去皮切碎，生姜洗净粉碎，榨出姜汁备用。

取出排骨，沥干水分，放入盘中，加入糖、姜汁、盐、酱油、大蒜、胡椒和生粉，拌匀，腌制两小时。其实腌制时间是12个小时，比较好吃。这次是中午吃的，所以比较着急。取出烤箱托盘，垫上锡纸，放入排骨，盖上锡纸，四周密封。烤箱预热200，烤40分钟。

拿出来观察。一般底部锡纸上会有油和果汁的混合物。建议取出排骨，换上新的锡纸，把排骨倒过来放进去，盖上锡纸，放入烤箱烤20分钟。

把剩菜放在可以用电烤箱的瓷器或者塑料盒，上面用保鲜膜盖住，可以放进去热，一般1-2分钟