柳州话的厨房，在柳州话中称之为“凉菜堂”，意为凉菜摆放的地方。柳州话是广西方言中的一种，有着浓厚的地方特色。柳州人饮食文化非常丰富，讲究色、香、味、型的完美结合，因此厨房也是重要的场所之一。除了常见的家用厨房之外，柳州还有不少传统的餐馆厨房，有“煮面房”、“炒河粉铺”、“烧烤摊”等等。在这些厨房中，除了能尝到地道的柳州美食外，还能感受到浓厚的本地风情。