纯咖啡主要来源于咖啡树的果实。

咖啡树结出的果实被称为咖啡樱桃，里面包含着咖啡豆。人们将成熟的咖啡樱桃采摘下来，经过一系列的处理过程，如去皮、发酵、清洗、晾晒或烘干等，去除果肉等部分，得到咖啡豆。这些咖啡豆经过烘焙后，再通过研磨、冲泡等方式就可以得到纯咖啡饮品。世界上有许多不同产地的咖啡，不同产地和品种的咖啡豆会呈现出不同的风味特点。