地储粮，是指由地方政府下达指令性储备指标，并指定代储企业，向银行贷款按市场价挌收购并储存粮食，同级财政承担贷款利息，每四年轮换一次。地方储备粮承储企业，对所储粮食进行管理，确保储粮安全，并在规定的时间内进行轮换，轮换费用由政府财政负担。

建立中央和地方分级储备体系，是粮食流通体制改革，实施粮食安全行政首长负责制的主要内容，分级负责，各司其职，确保粮食安全。