主料：米线150g、青虾3个、鸡蛋2个

辅料：食用油适量、盐适量、孜然粉适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、青蒜苗适量、小青菜适量、香菜适量

1、准备所有食材。

2、鲜米线提前用清水浸泡。虾，去掉虾头和虾壳备用，虾肉去虾线备用。青蒜苗和香菜切大粒。

3、鸡蛋打散，加少许盐，炒熟备用。

4、炒锅放油，放入虾头和虾壳，提炼虾油。

5、虾壳焦黄，虾油味浓郁时，将虾头虾壳铲出不要。

6、放入虾肉、米线和小青菜翻炒。

7、加入少许生抽和蚝油、食盐、五香粉翻炒均匀入味。

8、放入炒熟的鸡蛋。

9、最后加入香菜和青蒜苗，放入孜然粉，喜欢辣椒的放入一勺油辣椒。

10、将调料最后翻匀，即可关火出锅食用。

11、成品。