作为餐厅大堂经理，初次开会前需要认真准备并制定议程。在会议上首先要简单介绍自己与部门职责，并表达对员工的欢迎和感谢。

其次，分享公司最新的发展动态和未来的计划以及团队目标，说明各自岗位的责任和任务，并要求每个人做好自己的本职工作，以确保客户的满意度和利润的最大化。

此外要充分倾听员工的反馈与建议，给予他们支持和激励。

最后鼓舞士气，展示积极的态度，让员工信心满满、振奋精神，在共同的目标下为实现公司的成功贡献力量。

先做自己介绍，然后表示下自己对员工、对企业的高度赞扬和信任，对企业的未来充满信心，与此同时也要表示下自己的干好大堂经理的决心，同时提出希望和要求。

需要注意的是首次讲话时间不宜过长，掌握在8分钟以内为宜。另外，还要及时召开你所管辖下的主管、领班的见面会。希望能帮到您！祝您平安顺遂！兔年大吉大利！