晚上摆地摊卖东西，应该考虑到当地的消费者需求和市场趋势。通常来说，一些小吃和夜宵是比较受欢迎的选择，例如烤串、煎饼、鸡蛋灌饼、豆腐花等等。此外，也可以考虑在当地文化特色和节日氛围方面下功夫，推出一些特色小吃或手工艺品，以吸引顾客。