1.干仙草剪成小段用清水浸泡半小时，洗去沙土，控干水份，放入食用碱，揉抓均匀静置20分钟。

2.将仙草放入高压锅加入2000g纯净水，高压锅上压到2杠后调小火力，保持压力1小时。

3.这时仙草㬵质已基本释放出来了，滤出部分汁留少量，用擀面杖搅拌锤打一下仙草，让胶质充分释放。

4.叶子已经全部烂了，过滤掉仙草渣，得到1580克左右的仙草汁，汁液倒回到锅内加热到微微冒泡。

5.加入用200g水+38g地瓜粉调成水淀粉，要边倒边搅拌，把煮好成品滴到水里，呈凝固状态就好了。