会计专业毕业生应该不可能被评定为助理兽医师职称资格的，因为会计与兽医是两个知识点相差比较远的专业。

会计专业的知识点在于财务管理范畴，重点是财务报表分析，预决算规划，收支表分析等，而兽医是对动物疾病进行预防医疗为知识点，所以两者没有兼容性，也就不可能去评定与你专业无关的技术职称了。

可以，但你需要从事兽医工作4年以后才能评