回收周期和启动市场的竞争度有关，像餐饮店这种小项目建议不超过9-12个月，6个月内即可。投资预算和回收周期之间的关系，如上山和下山。

回收周期=开业前的总成本不含租金押金转让费/每月净利润。

餐饮经营的最终目的归根结底是两个字“赢利”，每一个管理人员必须明白一个公式：利润=营业额-成本-费用-税金。

单纯的营业额高并不代表经营的有水平,利润高、投资回报率高那才叫真功夫。

计算公式是：营业周期=存货周转天数+应收账款周转天数