用冰镇的水漱漱口，或者喝下一杯冰水，均有一定的作用，因为冰水降温可以对局部的灼烧感有一定的抵抗作用。

牛奶解辣的效果也很好，尤其是冰镇的牛奶，可能是因为牛奶当中含有酪蛋白，这是很好的乳化剂，可以将辣椒素包裹起来冲走。

辣得受不了了，不妨试一试蔗糖水，它也有一定的解辣功效，10%的蔗糖水和5摄氏度的牛奶解辣效果差不了太多。