四川泡椒做鱼必备神器啊！四川泡椒要烂软，就是在泡辣椒时，在泡菜坛里面加一些生姜，一般情况下，为了避免辣椒烂软，都会不去辣椒把，把辣椒连把一块泡。但是如果真的要辣椒烂软，除了在泡菜坛里面加生姜外，就把辣椒的把去掉，泡个几天，辣椒就烂软咯！