卤罐子中放置的食材可以根据个人的喜好和需求而定。一般来说，卤罐子中可放入豆腐、鸡翅、猪皮、五花肉等肉类和豆制品等食材，同时加上适量的五香粉、桂皮、八角、生姜等调料，水和酱油等卤料熬制而成。

这些食材经过长时间的烹制后，能够让肉类变得更加鲜香可口。此外，可以根据口味增加辣椒、花椒等调味品，使卤味更加浓郁。总而言之，卤罐子中放置的食材和调料可以根据自己的口味和需求进行选择。