特质冷面。烤冷面的面就是冷面，是用土豆淀粉、荞麦面粉以及小麦粉制作而成的，这种特质冷面的质地更加柔软且薄，可以直接食用或是经过烤制等食用。烤冷面是生活中比较普遍的小吃，起源于黑龙江，做法多样，可以油炸、煎烤以及高温铁板碾压等。烤冷面的口味有辣味和不辣之分。

小吃烤冷面的面主要是荞麦粉、土豆粉混合水制成的。

现市面上常见的烤冷面皮整体偏薄，是类似一张千张大小的包装，小摊贩现做的烤冷面相较于超市的，则更加厚实。吃烤冷面时可根据自己的喜好加上其他的配菜和配料，例如鸡蛋、花生米碎和辣椒酱。