简单的做法就是新鲜柠檬切片，放进水里泡着;复杂的呢就是用一只很大的透明玻璃泡菜坛子，把新鲜的柠檬果洗干净，横着切成薄薄的一片又一片。

然后买回一大袋的白砂糖，先在坛底铺上一层白糖，再铺一层柠檬片，再铺一层糖，再铺一层柠檬……周而复始，直到坛满，白糖和柠檬的比例为十比一。（一斤柠檬十斤糖）。随意把坛搁置在任何角落，这没有特别的讲究。

再过一两天，很多很多透明的柠檬汁就分泌出来了，再过一两天，更多更好的柠檬水被腌出来了，然后你想喝的时候，就倒出来一点点，兑很多凉白开在喝水杯里，浓郁的柠檬香扑鼻而来，富含丰富的维生素C，完全天然风味，不含人工色素和任何添加剂。