华强北GT5表盘的锁定功能是通过按下左上角的按钮来实现的。按住按钮大约2秒，表盘会进入锁定状态。在锁定状态下，表盘的所有功能都被禁用，屏幕上会显示“LOCKED”。

如果需要解锁表盘，再次按住按钮，直到屏幕上的“LOCKED”消息消失，表盘就被解锁了，可以正常使用。这个锁定功能可以防止误操作，保证表盘的稳定性和客户的使用体验。