原料：光鸭1只（约重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

制作：1．光鸭内外用盐擦匀； 2．将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料； 3．沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止； 4．开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即成。

做法如下：首先准备好材料，包括鸭子、盐、水、热油、姜、蒜等都准备好。用盐将鸭子腌一天，然后从冰箱里取出鸭子，洗掉盐。

之后用锅烧水，放入鸭子和姜，葱等，煮15分钟，然后静待15分钟。

然后我们把鸭子翻面再煮。等到煮好之后，放凉放入冰箱一个晚上。等到第二天吃的时候淋上热油和鸭汤就可以了。