用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤 3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了。

螃蟹和虾与花甲是非常美味的海鲜，可以用多种方式烹饪。

对于螃蟹，可以先将螃蟹洗净，蒸煮或者炒制。蒸煮时，可以用姜、蒜和葱来提味，蒸熟后可以蘸酱油食用。

炒制时，可以用蒜、姜和辣椒来调味，加入适量的水煮熟后，再加入调料翻炒均匀即可。

对于虾和花甲，可以先将虾和花甲洗净，去除内脏，然后用盐水浸泡一段时间，以去除腥味。可以选择炒、煮或者炖的方式烹饪。

炒制时，可以用蒜、姜和辣椒炒熟，加入适量的调料和蔬菜。

煮或炖时，可以选择搭配汤底和其他海鲜一起煮，增加风味。以上是螃蟹和虾与花甲的烹饪方法，具体可以根据个人口味进行调整。

食材：花甲 500g，虾250克，盐焗粉半包，姜

葱段，果味啤酒30克，一步骤：

花甲用盐泡水半小时吐沙后，沥干水，大虾洗

千净备用

锅要保持干身，不放油，！九阳的晶钻锅不怕

钢铲不怕粘，对于炒花甲这种易刮花锅的食材，就要用耐磨的锅，三层晶钻体牢牢鳌合在一起，耐磨得很，

直接倒入花甲和虾

撒上葱段姜段，撒上半包盐焗粉，淋一圈带水果味的啤酒

颠锅翻拌均匀，这样炒起来不但有锅气，香气

提升还能去腥，不得不赞，九阳晶钻锅一体浇

筑，锅是兀设计的，颠锅很轻松，加油，加盖焗五分钟就可以上蝶了