烘焙行业主营业务成本主要由以下几个方面构成：

1.原材料：包括面粉、油脂、糖、鸡蛋、乳制品、水果、坚果、巧克力等各种食材，通常占比较大。

2.包装材料：如纸盒、纸袋、塑料袋、保鲜膜等。

3.直接人工成本：烘焙师傅、助手等员工的工资、奖金、福利等。

4.燃料动力费用：如燃气、电力等用于烘焙设备运行的成本。

5.设备折旧与维护：烘焙设备的折旧费以及日常维修保养费用。

6.租赁费用：店铺或生产场地的租金。

7.运输成本：原材料采购运输以及产品配送的费用。

8.损耗成本：原材料在储存、加工过程中的损耗，以及产品滞销过期等损失。

9.其他费用：如清洁用品、低值易耗品的消耗等。