若是指企业对员工进行罚款，通常从工资单中扣款、并开具企业收据。如果月实发工资不足以扣款，通常采取分月扣款的方式来解决、并分月开具企业收据。

不能开具发票。

发票是在购销商品，提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。企业的罚款收入不属于经营活动取得的收入，不应开发票。