第1步、土豆削皮洗净。
第2步、将旋转切片器插入土豆一头的中间。
第3步、顺时针旋转切片器。
第4步、切片器整个进入土豆里面,然后开始旋转切片。
第5步、左手逆时针旋转土豆,右手握住切片器顺时针旋转。
第6步、将土豆切成均匀的旋转卷。
第7步、放清水中冲洗干净粉浆,加一小勺食盐和清水浸泡十分钟左右。
第8步、烧开半锅水。
第9步、放切好的土豆片焯水。
第10步、捞出擦干水份。
第11步、拉开土豆,均匀的撒上玉米淀粉。
第12步、里外都要抹到抹匀。
第13步、用竹签将土豆串好,放冰箱冷冻一小时,将土豆串冻硬。
第14步、热锅热油,最好选长点的锅,我用的厚底烧锅,将土豆串放入锅中,中火炸。
第15步、炸至两面金黄,沥干油份。
第16步、开大火将炸好的土豆复炸30秒,炸至薯塔变硬即可。
第17步、撒上孜然粉。
第18步、再撒上椒盐。
第19步、也可以淋上色拉酱或是番茄酱,
薯塔做法步骤:
1、将马铃薯去皮,切成小块,放入锅中煮熟捣成泥状,加入奶油、鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
2、将火腿肠切成小块,芝士切成小丁,备用。
3、取适量马铃薯泥,搓成球状,用手压扁成薄饼状。
4、在薄饼中央放入火腿肠和芝士丁,将边缘向中央收拢,捏成塔状。
5、将塔状薯饼沾上面包糠。
6、热锅加油,将薯塔放入锅中煎至两面金黄即可。