1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。

2.将桂花与白糖以1：10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心。

3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。

4.一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。

新鲜吃法，一、将干桂花籽用清水浸泡；

二、将糯米粉用开水和成团，用手搓成小丸子，锅中加清水煮开，将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面，加入浸泡洗干净的桂花，倒入酒酿后再加入几块冰糖，大火将所有的材料煮开后，盛出即可食用。还有桂花子有化痰止咳平喘的功效。理气止疼，散血止痢

1.

冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。

2.

将桂花与白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做汤圆、包子和各种点心。

3.

桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。

4.

一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。

新鲜桂子怎么吃？

新鲜桂子是可以生吃的，只要在之前没有洒过农药之类的东西，刚摘下来洗干净就可以进行食用，晒干后还可以泡水喝，但是桂花果的口感很差，青的桂花果涩涩的口感，而且带有苦味，即便成熟，甜度也一般。这大概也是桂子一般没有人采摘的原因之一。