对于平谷天空上像飞机的东西，有不同的说法和可能性。

首先，气象气球是其中一种可能性。这些气球用于监测天气情况，如空气质量、温度、气压等。它们通常由特殊的材料制成，能够承载测量设备，同时利用气球上的传感器和仪器进行数据收集和分析。这些气象气球通常会进行科学实验和研究，以帮助气象学家更好地了解天气变化和气候变化。另外一种可能是平谷和蓟县交界处的白色飞行物。有人认为这可能是一个氢气飞机模型。这种模型的具体情况可能需要更多的信息和实地考察才能确定。总的来说，平谷天空上像飞机的东西可能是气象气球或氢气飞机模型。需要更多的信息和实地考察才能确定具体情况。