川菜，川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。