盐须儿就是人们常说的香菜，学名芫荽，是一种有特殊香气的植物，使用是比较广泛的，在做菜和煮饭的时候经常可以用到。

香菜是一种带有天然香气的绿色菜品，它也叫芫须、盐荽、胡荽、漫天星、盐须菜等。之所以叫做香菜，是因为这种植物带有一种挥发性的成分，可以祛除肉类的腥膻气味。

盐须儿是香菜，学名芫荽，拼音是[yán xū]，出自清人马益《庄农日用杂字》。香菜是常见的提味蔬菜，并且具有开胃消食、健胃醒脾、补充营养、增强体质的功效。