是的， 湖北荆楚理工学院是一所普通二本学院。

荆楚理工学院位于湖北省荆门市，学院于2007年3月经教育部批准，由沙洋师范高等专科学校和荆门职业技术学院合并组建而成，是一所省属公办全日制普通本科高等学校，为湖北省首批地方本科院校转型发展试点学校、“湖北省2011计划”首批牵头高校，实行“省市（荆门）共建、以省为主”的管理体制。

荆楚理工学院是二本。荆楚理工学院在每个省份招生批次不同，有本科批、本科二批、专科批、普通类一段、普通类二段、平行录取一段、平行录取二段，我们按照它在普通类最前的招生批次，可以看作是二本院校。