烘焙班是一个短期的学习，学到的是跟烘焙相关的技术；西点烘焙班的内容就丰富了，它包含面包、甜点、饼干、派、挞、蛋糕、裱花、比萨饼、泡芙等烘烤类的食品制作技术。

烘焙，是西式糕点的核心技术，我们说烘焙师，其实也就是西点师，烘焙是西点的灵魂，也是制作糕点的直接手段。