放花椒水，是为了增香馓子，又称食馓、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。

北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。