莆田油饼制作方法如下：

1. 准备一斤的面粉，分两半。

一半是用水和面，一半是用油和水和面，都会好面后两种面团放在一起揉，和好面团放一边，盖上保鲜膜或者盖子，防止表面皮干硬。给它醒30分钟以上。

2. 这是炒熟的花生米，把花生米磨成粉末，加上白糖、黑芝麻、一点葱花、一点面粉，加入少量的水或者油，搅拌均匀后把馅儿分成小团团。

3. 面团分成小剂子，像包汤圆一样包起来按扁，包好一锅就可以开始炸了。热油下油，炸至金黄捞出来控油。这样炸出来的莆田油饼又酥又脆。

1、准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克；

2、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀；

3、准备葱末10克；

4、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平；

5、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄；

6、之后取出切块即可食用