用料

酵母 3g

大白菜叶 2片

蘑菇 2个

猪肉 200g

盐 适量

糖 2g

1· 中筋面粉500克，加上5g发酵粉、一个鸡蛋，180克牛奶和成一个面团，盖上保鲜膜，醒发

2· 猪肉馅里加上食盐，胡椒，花椒粉，五香粉，鸡精，大蒜生姜末，慢慢加上水，往一个方向搅和上劲，少量多次的加水，直至肉馅黏稠

3· 发好的面，擀成面皮，包上肉馅，做成小包子

4· 平底锅刷油，将小笼包摆在锅里，等锅热后，加上水，盖上锅盖，等它用水汽煎熟包子，听到水快收完的声音，开锅收汁慢煎。等水没有了，撒上葱花。

5· 底部焦黄，可以装盘了

将猪肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜末、鸡蛋，搅拌均匀后加入适量清水，再次搅拌均匀即可。

制作面团：将面粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

包包子：将醒发好的面团揉成长条形，切成小块，擀成薄皮，将馅料放在皮上，捏成包子形状。

煎包子：平底锅中倒入适量油，将包子放入锅中，小火煎至底部金黄色，然后加入适量清水，盖上锅盖，焖煮至水干，底部再次煎至金黄色即可。