炸麻花是中国特色小吃之一，其编法是将面粉、糖、鸡蛋和其他调味品混合后揉成面团，然后将面团分成小团，在案板上揉成细条，再将两条细条相交缠绕在一起成为“八”字形状，接着将炸麻花放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色即可。

在炸制之前还有一个技巧，即将炸麻花放入冰箱里冷藏片刻，这样可以让麻花更加酥脆。同时，在炸好的麻花外加蜜糖、芝麻、桂花等各种调料，口感更为丰富。