橄榄核经过盘玩颜色变红与里面含的花青素和空气中的氧有关。

橄榄核属果核类文玩，籽形饱满，骨质坚硬，内含花青素，适合雕刻把玩。橄榄核入手后需用猪鬃刷打底子，打好底子再手盘，通过盘刷橄榄核分泌出花青素与空气中的氧起化学反应，颜色慢慢变红。经汗手盘玩变色较快，由于汗液的浸入，挤出了更多的花青素，颜色越来越深。随着不断的盘玩，颜色变化到一定程度，橄榄核开始饱浆逐渐走向玉化，这是一个漫长的过程。