要做出蒸熟不变形的烧麦，首先需要选择优质的面粉和适量的水和盐，和面后醒发一段时间。

然后制作烧麦馅料，选择新鲜食材，腌制适量的肉和蔬菜。接着，在制作烧麦皮的时候，一定要擀成薄且均匀的面皮，并在包裹时保持皮的薄厚一致。在蒸煮时，要选择大火快速蒸熟烧麦，一定要盖紧锅盖，不要频繁开盖。这样可以确保烧麦不变形，保持完整的外形。