锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。

饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。

锅盔是陕西南部四川北部的一种家常美食，特别好吃，陕南和川北就是这样，两个地方一个四川，一个陕西，但是生活习惯，地方语言基本一样，这些地方按说地理位置隔着秦岭又不是一个省，但就是这样，比如锅盔，陕南人非常喜欢，而川北人也同样喜欢。

锅盔是四川省南充市有名的特色小吃，现在虽然在哪里都能吃到锅盔，但还是只有南充市的锅盔最好吃，最正宗，最有特色。