挖机模拟器中，最真实的是PC版的《挖掘机模拟器》。

1. 这款游戏制作时采用了真实的物理引擎，能够模拟挖掘机的真实操作。

2. 游戏中还添加了真实的挖掘机声音、室内外环境等细节，能够更好地营造挖掘机操作的真实感。

3. 相较于其他挖机模拟器，该游戏的玩法更加多样，并且有一定的关卡设计，提升了游戏的可玩性和真实感。

市面上的挖机模拟器品牌和款式繁多，难以一一列举。但是，一款好的挖机模拟器应该具备以下特点：

1. 真实的挖掘器械模拟，包括操作杆和挂具等。

2. 逼真的物理效果模拟，包括土方体积和重量等。

3. 精美的场景渲染，包括场景环境和天气变化等。

4. 可以使用游戏手柄和方向盘等真实的控制器。根据这些标准评估，目前市面上排名比较靠前的挖机模拟器品牌有Excavator Simulator、Dig This! - Heavy Crane Simulator、VRmechanic simulator等。

其中的Excavator Simulator尤其被认为是最真实的一款挖机模拟器。