说到最好吃的遵义豆腐干，肯定是板桥豆腐干。

板桥属于遵义县板桥镇，座落在著名的娄山关脚下。那里家家户户都做豆腐干，四四方方的豆腐干用自家的特色卤水卤过之后，香气四溢，切成丝用油辣椒凉拌开胃又下饭，也可以当作零食也看电视边吃抗饿解馋。现在板桥豆腐干已成为当地旅游产品。