土豆粉是由土豆淀粉制作而成的，碗里加入大约100g的土豆淀粉，往里面加一小勺盐，一小勺碱面，然后多次少量加入开水搅拌均匀，再分次加入干的土豆淀粉揉成团，最后揉成光滑的面团，盖住发20分钟左右，刚才揉的土豆粉面团饧发好了。