调酒学徒需要学习和掌握各种调酒技术和方法，包括酒的品种、储存和调配，掌握配方、鸡尾酒制作流程、装饰和服务等技能。

在实际工作中，调酒学徒需要跟随经验丰富的调酒师学习，积极参与各种酒吧活动，如调酒比赛和品酒会等，不断提高自己的专业素质和技能水平。同时，调酒学徒需要具备良好的沟通能力和服务意识，为顾客提供优质的酒吧体验，并且维护酒吧的形象和品牌形象。